夜勤は糖尿病、心臓病、肥満のリスクを増加させます。また、体内時計の乱れを引き起こし、睡眠と覚醒のリズムを崩します。
食事を夜にとることで体内の代謝が変化することが分かっています。具体的には、血糖値を処理する能力が低下することがわかっています。
しかし、研究によると、夜勤の影響を軽減する方法があるかもしれません。研究者たちは、昼間のみの食事制限が夜勤による高血糖を防止することができるという結果を発表しました。
研究には19人が参加し、2週間にわたり夜勤シミュレーションを行いました。各人は、昼夜問わず食事を摂るグループと昼間のみに食事を制限するグループにランダムに分けられました。
その結果、夜間の食事は血糖値を上昇させ、糖尿病のリスク要因となることが分かりました。平均して、夜間の食事は血糖値を6.4%上昇させました。しかし、昼間のみの食事をするグループはこの効果を防ぐことができました。
ドイツのケルン大学のサラ・シェラッパ博士は、この研究について「健康の観点から血糖値などの健康指標を決定する際には、食事のタイミングが重要であり、夜勤労働者にとっては、通常、夜間に食事を摂るため、この研究はその重要性を裏付けるものである」と述べています。
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